Cách rang hạt Dẻ cực kì thơm ngon “Khó” mà “Dễ”

Hạt dẻ là một món ăn vặt được rất nhiều người yêuthích, đặc biệt là trong mùa đông, hay những ngày se se lạnh của thời tiết giao mùa. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến hạt dẻ ngon mà đành ngậm ngùi dành lời khen đó cho ngoài hàng.

Khó:

Bài toán ở đây đó là, mặc dù cách rang hạt dẻ ngon rất đơn giản, tuynhiên:

-        Nhiều người rang lại bị khô, cứng

-        Hoặc không nứt như ngoài hàng

-        Cá biệt có một số trường hợp rang đến cháy mà hạt dẻ vẫn chưa chín.

Nguyên nhân:

-        Chọn phải hạt dẻ để quá lâu

-        Chưa sơ chế mà chế biến ngay

Nắm bắt được vấn đề này, Tây Bắc Culinary sẽ hướng dẫn các bạn rang hạt dẻ đúng cách, thơm ngon không kém ngoài hàng.

Dễ:

Cách chọn hạt dẻ:

-        Hạt dẻ tươi chỉ bảo quản và sử dụng ngon nhất trong vòng 10 ngày từ khi thu hoạch, ngoài thời gian trên, hạt dẻ sẽ không ngon, không còn chất lượng.

-        Hạt dẻ ngon, là loại to, mọng, cầm chắc tay và lông tơ còn tươi, khi lắc không phát ra âm thanh, đồng thời nhân hạt có màu trắng ngà.

-        Chính vì điều này, các bạn khi mua nên chọn địa chỉ tin cậy, đảm bảo hạt dẻ tươi và đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến:

Sơ chế:

-        Hạt dẻ to, dùng dao sắc khứa ngang thân, mục đích là để khi chín, hạt dẻ sẽ nứt vỏ.

-        Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.

-        Bỏ hạt vào nồi vừa phải, đổ nước vừa phải, thêm chút muối rồi đun sôi trong khoảng 10 – 15 phút, khi hạt dẻ nứt ra, có màu trắng là được.

-        Vớt hạt dẻ, để ráo nước.

-        Bắc chảo lên bếp, cho hạt dẻ vào đảo đều tay, lửa vừa phải. Rang như vậy trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi hạt dẻ nứt hẳn.

Thành phẩm:

-        Hạt dẻ có vỏ hơi cháy, nhân hạt có màu vàng, mùi thơm là được.

Lưu ý:

-        Bạn nên dùng chảo gang để việc giữ nhiệt tốt hơn, hạt dẻ sẽ mau chín.

-        Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút muối, để giữ nhiệt, hạt dẻ nhanh nứt vỏ.

Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên ủng hộ Tây Bắc Culinary nhé!